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Espaguete de Abobrinha

Que tal um espaguete de abobrinha com um delicioso molho de tomate para o almoço?

Dá uma olhada como a receita é simples e fácil de fazer.

Ingredientes: – Azeite extra-virgem de oliva;
– 2 dentes de alho;
– Orégano e pimenta a gosto;
– 3 tomates frescos e maduros;
– 1/2 cebola roxa (pode ser a branca);
– Manjericão;
– Água se necessário;
– Queijo parmesão;

Modo de preparo:
Espaguete –
Fatie as abobrinhas em lâminas finas, no sentido do comprimento e corte cada fatia em tiras bem finas, como um espaguete. Se tiver use um mandolim para fatiar. Leve as abobrinhas para cozinhar por 1 minuto em água fervente com sal. Retire, escorra e reserve.

Molho de tomate –
1 – Faça cortes finos na cebola para desmanchar durante o cozimento. Não cortar a cebola em cubinhos; 2 – Em uma panela média, colocar a cebola fatiada e azeite extra virgem de oliva;
3 – Leve ao fogo baixo até a cebola soltar um perfume doce, ao chegar neste ponto, colocar o tomate, dividido em 4 pedaços, espremidos e sem pele e temperar com sal à gosto;
4 – Deixe cozinhar em fogo médio para reduzir, mexendo ocasionalmente, até que o líquido engrosse em uma consistência de molho. Se precisar coloque água para não queimar
5 – Quando chegar ao ponto desejado desligue o fogo e junte as folhas de manjericão.
Você pode verificar como fazer o molho de tomate neste link (https://youtu.be/fDYxCKEKx60)

Quando o molho estiver pronto –
1 – Adicione spagheti de abobrinha à panela.
2 – Cozinhe por alguns minutos, até que tudo esteja quente.
3 – Regue com azeite extra-virgem, decore com queijo parmesão ralado e folhas de manjericão rasgadas e sirva.

Essa receita rende é uma excelente opção para o almoço ou até mesmo o jantar e rende 2 porções.

Eu fiz na minha casa e ficou uma maravilha!

Faz aí e me conta o que você achou.
Beijos e bom apetite.

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